Brut Cuvée Speciale

Champagne Alexandre Filaine

300 DKK

Læs anmeldelse på madsvin.com

Beskrivelse

De første ting man finder i duften er eksotiske frugter, bl.a. melon og papaya. Ristede nødder dukker op, sammen med lidt pære og gærnoter.

Smagen er frisk med en masse behagelige små livlige bobler, og med en meget kompleks smag, hvor en masse smagsindtryk nærmest står i kø. Mest fremtrædende udover grønne æbler, er et gærindtryk der minder mere om ølbrygning end om brød, eksotiske frugter og lidt mineralitet.

Eftersmagen er utrolig vedholdende, med mineralitet, grønne æbler og lidt florale toner som de dominerende indslag

Det er en champagne der er ikke for den uerfarne udi champagne, dertil er den for smagskompleks og for anderledes.

 

Vininfo

45% Pinot Noir/30% Chardonnay/25% Pinot Meunier

Ikke malolaktisk gæret.

Dosage: 7 g/l

Pinot Noir og Pinot Meunier vinificeret på egefade, chardonnay på akacie-fade.

Servering

En så kompleks champagne skal nydes ledsaget af mad – den kræver modspil på tallerkenen.

Servér den til Confit de Canard, til kalvefrikassé, eller til Chicken Alfredo.

Servér ved 8-10 grader.

 

Pris pr flaske eksklusiv fragt.

BESTIL (send e-mail)