BLANC DE BLANCS

Blanc de Blancs betyder “Hvid på Hvide”, altså hvid champagne lavet på hvide (grønne) druer, i praksis chardonnay-druen.

Blanc de Blancs laves over stort set hele Champagneområdet, men især området Côtes de Blanc er kendt for sine Blanc de Blancs.

Generelt er rene chardonnay champagner lette og mere syrlige end andre champagner. Men bl.a. fordi de udvikler sig meget over tid, er det svært at generalisere.

Vores udvalg er primært vintage champagner, og ikke fra udprægede chardonnay områder, så måske ikke de mest karakteristiske eksempler på Blanc de Blancs – nok mere et udtryk for vores egne præferencer.

Cuvée des Fondateurs er et eksempel på en Blanc de Blancs lavet af ren Pinto Gris, som er en temmelig sjælden drue i Champagne.

 

Vores Blanc de Blancs:

LES VIGNES DIEU 2002 MAGNUM Bonnet-Ponson 700 DKK
LES DÈLIÈS CHARDONNAY 2011 Jean-Claude Mouzon 700/1200 DKK
CUVÉE DES FONDATEURS Dérot-Delugny 275 DKK