ARTISKOKKER
Kan du finde friske artiskokker, så er det en nem og rigtig fin forret med champagne til.
Fedmen fra smørret, saltet og den sarte artiskoksmag, kalder på en syrlig og ikke for smagskompleks champagne.
OPSKRIFT
1 artiskok pr person
Smør
Groft salt
Skær stokken og de yderste lag blade af hver artiskok.
Spidserne/toppen kan også skæres af for at give plads i gryden, men det er flottere at servere dem hele.
Dæk dem med vand tilsat lidt salt og 1 stænk citron. Citronen er efter sigende mest for at holde den grønne farve, jeg synes ikke det gør en kæmpe forskel, kan sagtens undværes.
Kog op og lad dem koge I cirka 20 minutter.
Dryp artiskokkerne af og server med det samme.
Servér en lille skål med kold eller smeltet smør til hver.
Sådan spiser du artiskokker
Artiskokbladenes inderste hæfte har en del af det fine kød, hold i bladspidsen, dyp kød-enden i smørret og drys en smule salt på, og træk så kødet ud med tænderne.
Når man når til artiskokhjertet, støder man på en masse hår-agtige ting – de kan skrabes af med en kniv, og så er der kun hjertet tilbage …dryp lidt smeltet smør over og drys med lidt salt…
